Der Neckar hat sich im Laufe vieler Millionen Jahre sein Flußbett durch die Erdschichten gegraben. Im mittleren Neckartal, sowie bei Gundelsheim, wo unsere Weinberge stehen, fließt er durch eine bis zu 120m mächtige Muschelkalkschicht, welche vor ca. 220 Millionen Jahren in einem urzeitlichen Meer entstand. Der Muschelkalkverwitterungsboden an den Steilhängen des Flusses einerseits, sowie das milde Klima des Flußtales, prägen die Rot- und Weißweine die hier gedeihen, in besonderer Weise.